الكوسا باللبن

الأربعاء 11 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم سفرة – حياة ريجنسي دبي غريك هايتس.

المقادير

  • لتحضير الكوسا:
  • كوسا منزوع اللب، 3 قطع
  • لحم ضأن مفروم، 70 غرام
  • صنوبر، 30 غرام
  • لبن، 120 ملل
  • دقيق الذرة، 15 غرام
  • ثوم مفروم، 15 غرام
  • ملح حسب الرغبة
  • مسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
  • لتحضبر الأرز بالشعيرية:
  • الشعيرية 35 غرام
  • أرز بسمتي 80 غرام
  • بصل أبيض مفروم 30 غرام
  • مرقة دجاج- 250 ملل
  • ملح حسب الرغبة
  • مسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

- يُزال لب الكوسا ويُسلق لمدة 5 دقائق للتخلص من الطعم المر فيه.

- يُشوّح كلٌّ من لحم الضأن، والثوم، والبصل مع التوابل. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُحشى الكوسا باللحم.

- يوضع اللبن على النار حتى يغلي، ويُضاف إليه دقيق الذرة لمنحه قواماً كثيفاً. تُضاف التوابل والكوسا المحشي إلى اللبن ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق.

- لتحضير الأرز بالشعيرية، يُشوّح البصل مع الشعيرية حتى يكتسبان لوناً بنياً، ثم يُضاف الأرز مع المرق والتوابل. يُطهى الأرز لمدة 10 دقائق.

- يقدّم الكوسا باللبن مع طبق الأرز بالشعيرية بجانبه.