صينية السلطعون بالمرق والخضار

الأربعاء 11 مايو 2016
الكمية : 20 شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم Crab Tavern، دبي.

المقادير

  • الأدوات اللازمة:
  • - وعاء حساء كبير
  • - ميزان
  • - إناء لقياس الكمية
  • - حافظة ربرميد شفافة بقياس 2 ليتر
  • - بشّارة
  • - قفازات للطعام.
  • لتحضير المرق:
  • 5 ليترات مرق السلطعون
  • 5 أوراق غار
  • 25 غرام من توابل أولد بي
  • 5 حبات ليمون (عصير وقشر).
  • المكونات:
  • 300 غرام مخالب السلطعون
  • 250 ليتر مرق السلطعون
  • 1 حبة نقانق المرقاز
  • 1 حبة عصير + قشر ليمون
  • 1 حبة ذرة حلوة
  • 150 غرام بطاطس صغيرة
  • 200 غرام كركند
  • 50 غرام بقدونس
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قومي بإعداد الكميات المطلوبة للمكونات، ثم قومي بطهي البطاطس مع النقانق والفلفل. 

 

• قومي بتغطيتها وتبريدها لاستخدامها قبل التقديم.

 

• قومي بوضع المكونات في وعاء كبير الحجم ودعيها تغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم قومي بتغطيتها لاستخدامها لاحقاً في التقديم.

 

• أسكبي المرق في قدر ثم أضيفي المحار وقومي بالغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البطاطس والذرة الحلوة مع النقانق والليمون ثم اتركيها تغلي لمدة 4 دقائق.

 

• ضعي التوابل حسب الرغبة وزيَني الطبق بالبقدونس ليصبح جاهزاً للتقديم.

الموقع الإلكتروني: www.crabtavern.ae

إنستغرام: crabtaverndubai