تعلمي معنا طريقة عمل ساندويش "خيما باف" الهندي

ساندويش
الأربعاء 11 مايو 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يبدو اسم هذه الوصفة غريبا بعض الشيء، لكنه كمعظم الاطباق الهندية، غامض لكنه حافل بالمكونات و النكهات المميزة.

لعشاق المطبخ الهندي، نقدم لكم اليوم طريقة عمل ساندويش يطلق عليه اسم "خيما باف" و هو عبارة عن يخنة لحم مطبوخة و محشوة في ساندويشات باف معدة مسبقا.

وصفتنا اليوم تقدمة مطعم The Collective، جراند حياة دبي.

المقادير

  • 400 جرام من لحم الخروف المفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • 20 جرام من الثوم المفروم
  • 1 جرام من الهيل
  • 1 جرام من القرفة
  • 1 جرام من كبش القرنفل
  • 50 ملل من زيت الذرة
  • 10 جرامات من مسحوق الكركم
  • 5 جرامات من بذور الكمون
  • 100 جرام من البصل
  • 100 جرام من الطماطم
  • 5 جرامات من الفلفل الحار الاخضر
  • 5 جرامات من مسحوق الفلفل الحار
  • 20 جرام من مسحوق الكزبرة
  • 5 جرام توابل مسالا
  • 20 جرام كزبرة طازجة
  • 70 جرام من المشمش المهروس
  • 100 جرام من البازيلا الخضراء
  • بطاطس مقلية للزينة.

طريقة التحضير

•    يسخن القليل من الزيت في مقلاة و يضاف إليه كبش القرنفل و بذور الكمون و الهيل و القرفة و تشوح قليلا. 

•    يضاف الثوم المفروم و الفلفل الاخضر الحار حتى يكتسبا لونا ذهبيا.

•    يضاف البصل و يحرك حتى يصبح لونه بنيا، ثم تضاف الطماطم و تترك على النار لمدة 5 دقائق لتضاف بعدها جميع المكونات الاخرى و تشوح بدورها لمدة 5 دقائق ايضا.

•    يضاف اللحم المفروم و يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

•    يتم حشو المزيج بساندويش الباف المحضر مسبقا.

•    يقدم الطبق ساخنا و يزين مع البطاطس المقلية و الكزبرة.