دجاج المكسيكانو الحار

نضع الدجاج المقطع فى إناء عميق ، ونضيف إليه الخل والزنجبيل والملح وثمرات الفلفل المقطعة ، وتترك لمدة ساعة حتى يتم تتبيلها، ثم نضع طاسة على النار ، ويوضع بها الزيت حتى يسخن ، ثم نضيف إليها قطع الدجاج المتبلة ، وتترك حتى تحمر جيدًا وتنضج ، ثم نضيف إليها البطاطس والجزر ومسحوق الفلفل الأحمر الجاف ، ونتركهم جميعًا على نار متوسطة حتى ينضج جميع المحتوى . تقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.