وصفة مقدَمة من مطعم "إيتالي".
قدمنا لك البارحة عزيزتي، وصفة مميزة من المعكرونة مع الكمأة السوداء. وبما أن الكمأة متوافرة حالياً في الأسواق لأنها تنبت خلال فترة محددة من الشتاء، نقدم اليوم وصفة أخرى لا تقل تميَزاً عن الأولى. تصلح للفطور أو حتى كوجبة خلال الغداء أو العشاء، نتمنى أن تعجبك كما أعجبنا طعمها الرائع عند تجربتها في مطعم "إيتالي".
المقادير
- شريحة واحدة خبز ريفي
- بيض عضوي عدد 2
- 50 غرام صلصة فونتانا (نمزج كمية متساوية من الحليب والكريمة وجبنة البرميجانو ريجيانو وجبنة فونتينا حتى تبدأ بالغليان)
- 8 غرامرات من الكمأة السوداء الشتوية
- 5 ملل زيت الكمأة البيضاء
- وريقات طرخون.
طريقة التحضير
1. نشوي شريحة الخبز الريفي.
2. نغلي الماء مع الخل، ونسلق البيض العضوي بدون قشر (بوشيه).
3. نجفَف البيض بورق المطبخ ونضعه فوق الخبز.
4. نصبَ الكريمة على البيض ثم نزيَنها برقاقات الكمأة ووريقات الطرخون.
5. نقدَم الطبق مباشرةً.
