تعلمي معنا طريقة اعداد مجبوس الروبيان الشعبية

وصفة مجبوس الروبيان الشعبية
الإثنين 9 مايو 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يمتاز طبق مجبوس الروبيان بتكامل العناصر الغذائية و الصحية فيه، من النشويات المتمثلة في الارز و من البروتين المغذي في الروبيان.

و المجبوس من الاكلات الشعبية التقليدية المعروفة في المنطقة العربية و خاصة دول الخليج، اخترنا لك اليوم طريقة تحضير وصفة مجبوس الروبيان من الشيف في مطعم سراج بدبي.

المقادير

  • سمن عربي 50 ملل
  • زيت زيتون
  • ليمون مجفف
  • 2 بصل مفروم
  • 4 او 5 اوراق غار
  • 3 او 4 حبات قرنفل
  • 3 او 4 حبات هال
  • 3 او 4 اعواد قرفة
  • 1 خلطة البزار العربي
  • توابل زهرة الحجر الاسود
  • 1 كيلوجرام طماطم طازجة مفرومة
  • 100 جرام معجون الطماطم
  • ملح حسب المذاق
  • ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
  • 1 كيلوجرام ارز بسمتي
  • 400 ملل مرق الدجاج
  • 4 قرون فلفل اخضر كامل
  • زنجبيل مفروم
  • ثوم مفروم
  • كزبرة طازجة
  • بقدونس طازج
  • 500 جرام روبيان.

طريقة التحضير


•    يغسل الارز و ينقع لبعض الوقت.
•    في قدر، يسخن مزيج الزيت و السمن.
•    تضاف التوابل الكاملة (القرنفل، القرفة، الهال، ورق الغار، و الليمون المجفف).
•    يضاف البصل المفروم و يقلى الى ان يصبح طريا.
•    يضاف الزنجبيل و الثوم و خلطة البزار العربي مع مسحوق الكركم.
•    تضاف توابل زهرة الحجر و معجون الطماطم و تطهى لمدة دقيقتين.
•    تضاف الطماطم المفرومة و المقشرة. و بعد طهي الطماطم جيدا و عندما تصبح طرية، يضاف مرق الدجاج المغلي الى الصلصة.
•    يضاف الارز المغسول الى الصلصة، الى جانب الفلفل الاخضر الكامل.
•    تضاف المياه الى ان تصبح متساوية مع مستوى الارز في القدر، و تمزج ببطء من دون تفتيت الارز. 
•    تغطى القدر جيدا و تطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
•    ينزع الغطاء و ينفش الارز بواسطة شوكة.
•    يقلى القريدس في مقلاة اخرى و يقدم المجبوس مع الروبيان المقلى و صلصة الطماطم.