وصفة سباغيتي الشوكولاتة الجديدة

الأحد 8 مايو 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص

تعدَين السباغيتي بالطريقة التقليدية دوماً؟ إليك طريقةً جديدة ومميزة لكسر الروتين خلال شهر رمضان.

تقدمة: مطعم إيتالي – دبي مول   

المقادير

  • سباغيتي الشوكولاته طازجة 160غرام
  • روبيان 100 غرام
  • مرق السمك 100 ملل
  • مرق المحار 50 ملل
  • زيت الزيتون البكر 10 ملل
  • ثوم مفروم 2 غرام
  • طماطم كرزية مقطَعة أرباع 100غرام
  • فاصولياء خضراء مقشَرة 50غرام
  • بقدونس مفروم 1 غرام
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم خشن للتزيين.

طريقة التحضير

طريقة تحضير مرق السمك  للتر واحد:

- في وعاء طبخ ساخن، قومي بتقلية 10 ملل زيت زيتون و70 غراماً بصل أبيض مقطَع لأرباع  و50 غرام  جزر و50 غرام كرفس حتى تذبل.

- أضيفي 500 غرام من عظم سمك الشعري ثم 2 ليتر من الماء. دعيه يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح المرق جاهزا. 

- تأكد من إزالة جميع الشوائب التي تطفو على السطح عند الغلي. أطفئي النار وقومي بتصفية المزيج. وهكذا يصبح مرق السمك جاهزاً للإستخدام.

طريقة تحضير مرق المحار  للتر واحد:

- في وعاء طبخ ساخن، قومي بتقلية 200 مل زيت زيتون و20 غراماً من معجون البصل الأبيض حتى يذبل.

- أضيفي 1 كيلوغرام من المحار المنظَف وقومي بتغطية الوعاء والتحريك من حين لآخر. 

- أطفئي النار وقم بتصفية المزيج، وهكذا يصبح مرق المحار جاهزاً للإستخدام.

 

طريقة تحضير طبق الباستا:

- ضعي زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ساخنة، يليه الثوم المفروم حتى يصبح لونه بني ذهبي.

- أضيفي الطماطم وقومي بالطهى لمدة دقيقتان حتى تصبح طرية.

- أضيفي الفاصوليا الخضراء المقشَرة والبقدونس المفروم والروبيان حتى تطهى.

- أضيفي مرق المأكولات البحرية ودعيها تتبخر لمدة دقيقة تقريباً.

- أخيراً، أضيفي معكرونة الشوكولاتة وقومي يطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك بلطف حتى تُغلف المعكرونة جيداً بالصلصة.

- زيَنيها بالبقدونس وقدميها مباشرة. 

بالهناء والشفاء!