طريقة تحضير برغر أوزي لحم العجل

الأحد 8 مايو 2016
الكمية : 8 شخص | أشخاص

تقدمة: فندق المنزل - دبي.

المقادير

  • 800 غرام من ورك لحم العجل
  • 800 غرام من الزبادي
  • ½ ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • ½ ملعقة طعام من معجون الفلفل الحار
  • ½ ملعقة طعام من الفلفل الأسود
  • 1 معلقة طعام من الهيل المطحون
  • 1 معلقة طعام من جوزة الطيب
  • ½ ملعقة طعام من القرفة
  • ½ ملعقة طعام من البابريكا
  • 100 ملل من الخل
  • 300 ملل من الماء
  • 12 – 16 برغر صغير (يعتمد العدد على كمية اللحم في كل قطعة).
  • الصلصة:
  • 200 غرام من الزبادي
  • خيارة واحدة (مقطَعة قطعاً صغيرة)
  • ثوم عدد 1 (مفروم)
  • ½ ملعقة طعام من النعناع المجفَف.

طريقة التحضير

- تبَلي اللحم واتركيه في الثلاجة طوال الليلة.

- إطهي اللحم في قدر على حرارة متوسطة مدة ساعتين، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

- أخرجي اللحم من القدر واتركيه إلى أن يبرد، ثم قطَعيه واتركيه جانباً.

- إحتفظي بكوبين من مرقة اللحم.

- لتحضير الصلصة، إمزجي جميع المكونات معاً.

- قطَعي برغر اللحم إلى نصفين وادهنيها بالزبدة، إشويها في مقلاة أو في الفرن إلى أن تكتسب اللون البني.

- في قدر، أعيدي تسخين اللحم المقطع مع القليل من مرق الطهي.

- ضعي اللحم فوق البرغر وزيَنيه بمزيج الزبادي.