تقدمة: مطعم إيت غريك - دبي
المقادير
- • نصف كلغ طماطم حجم كبير (مفرومة)
- • 150 غرام بصل أحمر (مفروم)
- • 20 غرام ثوم (مفروم)
- • 100 غرام بقدونس (مفروم)
- • 30 غرام أوريجانو طازج (مفروم)
- • 30 غرام عسل
- • 150 غرام معجون طماطم
- • 5 غرامات فلفل حلو
- • 2 غرام رقائق الفلفل الحار (مفرومة)
- • 1 يانسون نجمي (محمَص ومطحون)
- • 10 غرام بذور الشُمَر (محمَصة ومطحونة)
- • 500 مل مرق الروبيان
- • 80 غرام جبنة فيتا
- • ملح وبهار (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
• تُسخَّن القدر ويُضاف زيت الزيتون.
• يُقلّى البصل والثوم.
• يُضاف العسل حتى يصبح بنيّ اللون.
• يُضاف معجون الطماطم ويُقلّى لمدة 5 دقائق إضافية حتى يُطهى.
• تُضاف الطماطم الكبيرة والأعشاب والتوابل ومرق الروبيان.
• يُغلى المزيج حتى تصبح صلصة الطماطم سميكة.
• في مقلاة، تُشوى 10 قطع روبيان كبيرة سريعاً ثم تُضاف الصلصة وجبنة الفيتا، وتُمزج المكونات حتى تذوب الجبنة.
• توضع المقلاة في الفرن، ويُشوى الروبيان لخمس دقائق بالضبط على درجة حرارة 180 مئوية.
نصيحة: يمكن مزج روبيان ساغاناكي مع السباغيتي!
