روبيان ساغاناكي

السبت 7 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم إيت غريك - دبي

المقادير

  • • نصف كلغ طماطم حجم كبير (مفرومة)
  • • 150 غرام بصل أحمر (مفروم)
  • • 20 غرام ثوم (مفروم)
  • • 100 غرام بقدونس (مفروم)
  • • 30 غرام أوريجانو طازج (مفروم)
  • • 30 غرام عسل
  • • 150 غرام معجون طماطم
  • • 5 غرامات فلفل حلو
  • • 2 غرام رقائق الفلفل الحار (مفرومة)
  • • 1 يانسون نجمي (محمَص ومطحون)
  • • 10 غرام بذور الشُمَر (محمَصة ومطحونة)
  • • 500 مل مرق الروبيان
  • • 80 غرام جبنة فيتا
  • • ملح وبهار (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• تُسخَّن القدر ويُضاف زيت الزيتون.

• يُقلّى البصل والثوم.

• يُضاف العسل حتى يصبح بنيّ اللون.

• يُضاف معجون الطماطم ويُقلّى لمدة 5 دقائق إضافية حتى يُطهى.

• تُضاف الطماطم الكبيرة والأعشاب والتوابل ومرق الروبيان.

• يُغلى المزيج حتى تصبح صلصة الطماطم سميكة.

• في مقلاة، تُشوى 10 قطع روبيان كبيرة سريعاً ثم تُضاف الصلصة وجبنة الفيتا، وتُمزج المكونات حتى تذوب الجبنة.

• توضع المقلاة في الفرن، ويُشوى الروبيان لخمس دقائق بالضبط على درجة حرارة 180 مئوية.

نصيحة: يمكن مزج روبيان ساغاناكي مع السباغيتي!