المحار بصلصة عشب الليمون

السبت 7 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: فندق الريتز كارلتون – دبي

المقادير

  • محار 500 غرام
  • ماء 50 ملل
  • زيت 1 ملعقة طعام
  • عشب الليمون (الجزء السفلي مقطَع) 45 غرام
  • صلصة السمك 1 ملعقة طعام
  • فلفل أحمر تايلاندي مفروم 1 قطعة
  • حليب جوز الهند 50 ملل
  • كزبرة 5 غرامات
  • ملح 5 غرامات
  • كزبرة 5 غرامات
  • فلفل أحمر (شرائح) 2 غرام
  • ليمون 2/1 غرام.

طريقة التحضير

• يُسخّن زيت الطهو بمقلاة.

• يُضاف عشب الليمون والثوم والفلفل الحار ويُقلّى الخليط لـ30 ثانية.

• يُضاف الملح والسكر وصلصة السمك والمحار والماء، وتُغطّى لتُطهى بالبخار لـ4 دقائق.

• عندما يبدأ المحار يتفتّح، يُضاف حليب جوز الهند وتُطفأ النار.

• يُضاف المزيد من التتبيلة إذا لزم الأمر ويوضع المحار في وعاء تقديم.

التقديم:

يُزيّن بالليمون والكزبرة والفلفل الحار.