فتة الحمص

السبت 7 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم ليلى - دبي

المقادير

  • رغيف خبز عربي، محمَص
  • كوب من اللبن
  • ½ كوب طحينة
  • رشة كمون
  • كوب من الحمص المسلوق
  • ملعقة طعام صغيرة من الثوم المهروس
  • 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
  • رشة فلفل حار
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون مازولا.

طريقة التحضير

- يُنقع الحمص خلال الليل. يُغسل جيداً بالمياه عدة مرات ثم يوضع في وعاء كبير. يُغمر الحمص بما يعادل ضعفي حجمه من المياه ويوضع على النار حتى الغليان. يُترك الحمص على نار هادئة لمدة ساعة من الزمن.

- في وعاء منفصل، يُخلط اللبن والطحينة. ثم يُضاف الثوم، والكمون وعصير الليمون ويُحرّك المزيج جيداً.

- يُفصل رغيف الخبز إلى طبقتين وتُقطَعان إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام مقص المطبخ. تُحمّص قطع الخبز مع القليل من زيت المازولا في الفرن.

- في طبق التقديم، يوضع الخبز وفوقه الحمص المسلوق ثم يُسكب خليط اللبن ليغمر جميع المكونات.

- يزيّن الطبق بزيت الزيتون والبقدونس المفروم ويقدّم ساخناً.

- يمكن إضافة المكسرات المحمَصة.