بفتيك مع سلطة البطاطا

الأربعاء 4 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم إيت كريغ Eat Greek، دبي

المقادير

  • • 1 كلغ لحم بقر مفروم
  • • 200 غرام طماطم حجم كبير (مفرومة)
  • • 200 غرام بصل أحمر (مفروم)
  • • 100 غرام زعتر طازج (مفروم)
  • • 50 غرام نعناع طازج (مفروم)
  • • 100 غرام بقدونس (مفروم)
  • • 80 مل خل البلسميك الأبيض
  • • 100 مل زيت زيتون
  • • 4 بيضات
  • • 500 غرام فتات الخبز
  • • ملح، بهار.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكوّنات في وعاء وتُمزج جيداً.

• تُنقع لمدة 3 ساعات كحد أدنى في الثلاجة.

• تُحضّر فطائر مستديرة بوزن 100 غرام لكل واحدة (لا يُضغط عليها باليدين، إذ ينبغي أن تبدو ككرات لحم كبيرة).

سلطة البطاطا:

المكونات:

• 1 كلغ بطاطا

• 300 غرام بصل أحمر (مقطّع إلى نصفين ثم إلى شرائح)

• 100 غرام بصل أخضر

• 100 غرام بقدونس (مفروم)

• 80 غرام زعتر طازج (مفروم)

• 80 غرام كَبَر

• 100 مل زيت زيتون

• 80 غرام عصير ليمون

• ملح، بهار.

 

طريقة التحضير:

• تُغسل البطاطا وتُسلق بقشرتها حتى تصبح طرية في الوسط (حذارِ الإفراط في طهيها).

• تُزال القشرة وتُقطّع البطاطا بأحجام مختلفة.

• تُضاف جميع المكونات وتُمزج جيداً.