الدجاج الهندي بالزبدة

الأربعاء 4 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم "الضيافة غراند كيتشن"، منتجع وسبا حبتور غراند بيتش، دبي

المقادير

  • • 150 مل زبادي
  • • 50 غرام كاجو مطحون
  • • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • • ¼ ملعقة صغيرة أوراق الغار المطحونة
  • • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • • ¼ ملعقة صغيرة توابل المسالا
  • • 4 حبوب هيل
  • • ملعقة لبّ الزنجبيل
  • • ملعقة ثوم مهروس
  • • 400 غرام طماطم معلّبة
  • • ملعقة صغيرة ملح
  • • 1 كلغ دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطّع إلى مربعات
  • • 75 غرام زبدة
  • • ملعقة زيت الذرة
  • • بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان شرائح
  • • ملعقتان كزبرة مفرومة
  • • 4 ملاعق كريمة.

طريقة التحضير

- يوضع الزبادي مع الكاجو المطحون والتوابل الجافة والزنجبيل والثوم والطماطم والملح في قدر وتمزج المكونات جيداً.

- في وعاء كبير، يوضع الدجاج ويُسكب فوقه مزيج الزبادي ثم يُترك جانباً.

- تُذوّب الزبدة والزيت معاً على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم ثم يُضاف البصل ويُقلّى لمدة ثلاث دقائق.

- يُضاف مزيج الدجاج ويُقلَى مدة 7 إلى 10 دقائق.

- تُضاف نصف كمية الكزبرة إلى الدجاج ويُخلط المزيج جيداً. تُسكب الكريمة وتُمزج جيداً مع بقية المكونات. يُترك المزيج ليغلي، يزيّن الطبق ببقية الكزبرة إلى جانب الخبز الهندي.