أرز أصفر بالدجاج والخضروات

الأربعاء 4 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

الطريقة المثالية والشهية لوصفة الرز الأصفر بالدجاج والخضروات التقليدية يقدمها لك الشيف أسامة سيّد مساعد كبير الطهاة بفندق وريزدنسز موفنبيك برج هاجر مكة.

المقادير

  • - صدور دجاج مكعبات.
  • - أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
  • - مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا والبازلاء.
  • - شريحة زنجبيل طازج.
  • - فصا ثوم مفروم.
  • - بصلتان مفرومتان.
  • - حبات من الهيل والقرنفل.
  • - ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة- بهار مخلوط) وملح حسب الرغبة.
  • - قليل من ماء الورد.

طريقة التحضير

- نسلق الدجاج ونضيف له قليلاً من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران و الهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا. 

- نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران. 

- في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة. 

- وأخيرا نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي)، ويزين بالبقدونس والمكسرات.