كانيلوني مع سبانخ

يُحمى الزيت على النّار، ويُضاف إليه البصل، ثمّ يقلّب حتّى يشقر. ويضاف الثوم ويقلّب الخليط جيداً حتى تذبل السبانخ. في وعاء مستقل، يُخلط الماء مع الحليب والنشاء على البارد، ثم يزاد على مزيج السبانخ ويحرّك باستمرار على النّار حتى يتماسك، ثم يوضع جانباً ليبرد. تُحشى الكانيلوني بالمزيج البارد حتى ثلاثة أرباعها، وتصفّ في صينية بعيدة عن بعضها بعضا كي لا تلتصق عند الطبخ. تُخلط بقيّة المقادير، ما عدا الجبنة، جيّداً على البارد، وتضاف إلى أصابع الكانيلوني المحشوة. تغطى الصينية بورق الألومينيوم، وتوضع في الفرن مسبقاً بدرجة حرارة (250˚م) لمدّة 20 دقيقة. يُرفع ورق الألومينيوم، وتزيّن الكانيلوني بالجبن المبروش. توضع الصينية في الفرن من جديد لمدّة 10 دقائق حتّى يشقرّ الجبن، ثم تقدّم ساخنة.