بيلاف التمر والعدس

الأحد 1 مايو 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص

تقدمة: رايت بايت - دبي

المقادير

  • 35 غرام عدس أخضر
  • 50 غرام أرز بسمتي
  • 100 غرام بصل
  • 40 غرام تمر
  • 5 غرام زبيب
  • 500 ميللغرام مسحوق الكركم
  • 2 غ مسحوق الكمون
  • 1.5 غ مسحوق القرفة
  • 5 مل زيت زيتون
  • 0.60 مل أو 1/8 ملعقة طعام من الزعفران
  • ملح وبهار للنكهة
  • 200 مل ماء.

طريقة التحضير

•يُغسل الأرز بالماء البارد ويُنقع لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ مضاف إليه القليل من الملح. يُجفف بعدها ثم يُطبخ في ماء مُملح ويغلي لمدة 6-7 دقائق.

•في وعاء منفصل، يُوضع كوبين من الماء المُضاف إليه القليل من الملح ويُترك ليغلي. يُغسل العدس ثم يُطهى دون غطاء على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل لمدة 15 دقيقة. يُصفّى ويُوضع جانباً.

•يُغسل التمر ويُقطع، ويُغسل الزبيب أيضاً.

•يُفرم البصل إلى قطع عريضة، ويُقلى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6-7 دقائق حتى يتحول لونه للذهبي. يُضاف التمر والزبيب والبهارات، ويُطهى المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُضاف إليه العدس المطبوخ ويُمزج جيداً.

•في وعاء ذو قاع سميك، توضع نصف كمية الأرز المطبوخ وتوضع فوقه طبقة العدس باستخدام نصف كمية مزيج العدس. تُكرَر نفس الطبقات باستخدام الكمية المتبقية من الأرز والعدس.

•يُذوَب الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافىء، ثم يُضاف إليه ملعقتين من الزيت و ¼ كوب من الماء. يتم تشكيل بضع حفر في القِدر ويصب فيها مزيج الزعفران والزيت والماء فوق الأرز. يُلف غطاء القِدر بمنشفة المطبخ ويُوضع فوق القِدر ليُغلق بإحكام ثم يُطهى الأرز على نار هادئة لمدة تقارب ساعة واحدة.

•يُقدم مع الملح والبهار للنكهة. ويُزين بشرائح التمر والأعشاب.

معلومات غذائية (في الحصة الواحدة):

طاقة: 509.75 سعرة حرارية

بروتين: 6.74 غرام

دسم: 7.23 غرام

كربوهيدرات: 104.43 غرام