كباب الدجاج من انواع المشويات المفضلة في المطبخ التركي، وهو يعد الخيار الافضل من ناحية الفائدة الصحية لمكوناته قليلة الدسم، ولتحضير كباب الدجاج بطريقة صحية تمنحك العديد من الفوائد المضافة، اليك بوصفة الشيف سيم ايرول من فندق اوريس بلازا دبي.
المقادير
- 750 غراما فخذ الدجاج المفروم
- 100 غراما بصل
- 40 غراما الثوم
- 20 غراما فلفل اخضر لاذع
- 5 غراما كركم
- 5 غراما مسحوق الكزبرة
- 20 مل حليب جوز الهند
- 5 غرامات اوراق الليمون الاخضر
- 4 غرامات ملح
- 8 غرامات سكر
طريقة التحضير
يمزج فخذ الدجاج مع الثوم والبصل والفلفل الاخضر والكركم الطازج ومسحوق الكزبرة والليمون الاخضر، ثم يترك المزيج جانبا.
يفرم المزيج باستخدام الة الفرم.
يوضع المزيج المفروم في وعاء.
يضاف الملح والسكر وحليب جوز الهند، ثم امزجي المكونات جيدا.
يتم تناول مقدار 20 غراما من مزيج الدجاج لتلف على الاسياخ (مثل الكباب).
يشوى الدجاج على شواية الفحم حتى ينضج.
اخيرا تقدم اسياخ الدجاج مع شرائح الليمون والصلصة المفضلة.
