يعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالطعم، يطهى بطرق واساليب لا تنتهي، ومن الوصفات العالمية اللذيذة، اخترنا لك وصفة يطلق عليها تسمية امام بايلدي من وصفات الشيف سيم ايرول من فندق اوريس بلازا في دبي.
المقادير
- 5 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 5 حبات بصل متوسط الحجم
- 6 حبات طماطم مفرومة
- 50 غراما بقدونس مفروم
- 1/2 كوب زيت الزيتون
- 1/2 كوب ماء
- حبة فلفل اخضر
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان بشكل افقي لتكوين جيب داخله.
يتم قلي الباذنجان حتى يصبح لونه بني ذهبي، ويوضع على جنب.
يقطع البصل على شكل شرائح ويقلى في قدر منفصل ويضاف له الطماطم المفرومة التي يتم طهيها لمدة 15 دقيقة.
يضاف البقدونس والملح الى القدر ويخلط الخليط جيدا.
يحشى الباذنجان المقلي بمزيج البصل. تصف الباذنجانات في مقلاة للقلي سطحية او ليست عميقة.
يضاف الماء وزيت الزيتون. ويتم طهي الباذنجانات لمدة 15 دقيقة. ينثر الفلفل الاخضر فوقها وتقدم ساخنة.
