طريقة عمل ريش العجل المشوي مع صلصة بيستو الزعتر

ريش العجل المشوي مع صلصة بيستو الزعتر
السبت 30 أبريل 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

شوي اللحوم هو افضل طريقة للحصول على طعم مميز و فائدة صحية، كون الشوي افضل من القلي في الحماية من الكولسترول و الدهون.

اخترنا لك اليوم وصفة شوي ريش العجل الرائعة مع صلصة مميزة من بيستو الزعتر، يقدمها لك الشيف في مطعم سراج في دبي.

المقادير

  • ريش عجل مشذب 400 جرام
  • زيت زيتون
  • بضعة ملاعق صغيرة من الزعتر
  • زبدة 100 جرام
  • مسحوق الفلفل السوري
  • بطاطا صغيرة 4 او 5 حبات
  • ملح مالدون البحري حسب المذاق.
  • مكونات صلصة بيستو الزعتر:
  • اوراق زعتر 100 جرام
  • حفنة من الصنوبر
  • ثوم مسحوق
  • عصير ليمون و زيت زيتون.
  • مكونات تتبيلة ريش العجل:
  • صلصة الصويا
  • دبس رمان
  • بوريه ثوم محمر
  • زنجبيل مفروم
  • شراب الشعير
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

التتبيلة:

  • يقطع ريش العجل ويتبل بصلصة الصويا، و بوريه الثوم المحمر، و الزنجبيل المفروم، و دبس الرمان، و شراب الشعير و زيت الزيتون.

 

لاعداد طبق الريش:

  • تسلق البطاطا الصغيرة و تتبل باوراق الكاري و الملح. تقلى وتقلب مع اوراق الكاري.
  • تشوى ريش العجل المتبل بالفرن الحار الى ان تنضج نصف نضوج.
  • يقطع ريش العجل و تسكب فوقه زبدة الزعتر (مزيج من الزبدة مع مسحوق الزعتر)، و تذوب الزبدة بواسطة مشعل.

 

بيستو الزعتر:

  • تغسل اوراق الزعتر و تخلط مع الصنوبر و الثوم و عصير الليمون و الملح و زيت الزيتون.
  • تقدم ريش العجل مع بيستو الزعتر و بطاطا بالكاري، و يزين الطبق بمسحوق الفلفل السوري و ملح مالدون البحري.