لحم الضأن المشوي مع توابل الهريسة وصلصة الخيار والنعناع والحمص بطريقتين

لحم الضأن المشوي مع توابل الهريسة وصلصة الخيار والنعناع والحمص بطريقتين
السبت 30 أبريل 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم وكافيه فوغ، دبي مول

 

نواصل تقديم أطباق لذيذة وممتعة من فوغ كافيه، لنصل إلى طبق لحم الضأن الذي يشكَل اختياراً موفقاً لسفرة عطلة نهاية الأسبوع.

 

تمتعي بمذاق هذا الطبق من خلال إعداده ومشاركته مع أحبتك.

المقادير

  • قطعة من اللحم الضأن 350 غ للشخص الواحد
  • خلطة التوابل للحم
  • 120 ملل من زيت الزيتون
  • 40 غ من معجون الفستق
  • 20 ملل من عصير الليمون الحامض
  • تتبيل اللحم:
  • أخلطي التوابل وأضيفيها إلى اللحم، واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  • الحمّص
  • 400 غ من حب الحمص المعلّب
  • 40 غ من معجون الطحينة
  • 20 ملل من زيت الذرة النباتي
  • 10 ملل من عصير اللايم
  • 3 غ من الكمون المطحون
  • ملح وبهار حسب الرغبة

طريقة التحضير

1.  قطعَي الخيار إلى قطع رفيعة.

2. أخلطي اللبن وأوراق النعناع مع عصير اللايم وتبّليها بالملح والبهار حسب الرغبة.

3. أضيفي صلصة اللبن على الخيار.

 

حمّص مقلّى

400 غ من حبوب الحمص

30 ملل من زيت الزيتون

15 غ من الثوم المقطع

5 غ من فلفل كايين الأحمر

 

طريقة التحضير:

1. قلّبي الثوم بزيت الزيتون على النار.

2. أضيفي حبوب الحمص وتبّليها بفلفل كايين.

 

تحضير اللحم الضأن

1. أخرجي قطع اللحم المتبلة من البراد.

2. إشويها على درجة الحرارة المطلوبة.

3. قدّميها مع صلصة اللبن والخيار.

4. أضيفي ملعقةً من الحمص، إضافة إلى الحمص المقلّى.

 

وصحتين...