برياني الدجاج

الجمعة 29 أبريل 2016
الكمية : 5 شخص | أشخاص

وصفة صحية تقدمة: فيتنس فيرست

المقادير

  • لتحضير الدجاج:
  • •500 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
  • •ملعقتا طعام زبادي قليل الدسم
  • •ملعقتان صغيرتان زنجنبيل طازج مبشور
  • •فصا ثوم مهروس
  • •نصف (½) ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • •ملعقة صغيرة كمون
  • •ملعقة صغيرة قرفة
  • •ملعقة صغيرة توابل هندية مطحونة (غارام ماسالا).
  • لتحضير الأرز:
  • •بصلتان مقطَعتان إلى مكعبات صغيرة
  • •4 فصوص ثوم
  • •ملعقة طعام زيت نباتي
  • • ملعقة صغيرة مسحوق كركم، ملعقة صغيرة توابل هندية مطحونة (غارام ماسالا)، نصف (½) ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • •4 فصوص ثوم كاملة، عدد 2 من ورق الغار
  • •2 كوب أرز بسمتي بني
  • •ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

•تُضاف مقادير الدجاج وتُقلَب. توضع جانباً بينما يُحضَر بقية الطبق.

•في مقلاة واسعة يوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلَبان حتى يتحمصان. تُضاف البهارات وورق الغار والدجاج، وتُقلَب عدة مرات حتى يصبح لون الدجاج بني. 

•يُضاف مقدار محدد من الماء على الأرز، ويُترك  الأرز يغلي على النار. حين يغلي الماء، يُغطى الأرز ويُترك لينضج على نار هادئة جداً. 

•يُترك لينضج من دون تقليب لمدة 25 دقيقة ثم يُرفع الغطاء لمعرفة ما إذا كان الأرز قد نضج، وفي حال لم ينضج جيداً، يُقلَب بسرعة ويُرجع الغطاء ويُترك لينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

•يُقدَم مع الدجاج الساخن.