مطعم بلو جيد، الريتز-كارلتون، جي بي آر
المقادير
- •100 غ فخذ دجاج (مفرومة)
- •30 غ فطر شيتاكي (مفروم فرماً ناعماً)
- •10 غ بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- •10 غ كزبرة (مفرومة)
- •15 غ بصل صغير (مفروم فرماً ناعماً)
- •30 غ ملفوف صيني بوك شوي (مقطع إلى قطع صغيرة)
- •20 مل صلصة صويا
- •5 مل صلصة سمك
- •3 غ سكر
- •2 غ ملح
- •30 غ أوراق لفافات وون تون (Wonton)
- •3 غ ثوم
- •2 مل صلصة محار.
طريقة التحضير
•في سلطانية متوسطة الحجم، يُمزج الدجاج المفروم مع الخضار المفرومة كلّها والتتبيلة لمدة 3 دقائق على الأقل أو حتى تمتزج المكونات جيداً.
•بعد ذلك، يوضع المزيج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
•تُحشى كل ورقة وون تون بمقدار ملعقة كبيرة من المكونات الممزوجة.
•تُلف الورقة كي تبقى الحشوة بداخلها.
•ما إن يتم الإنتهاء من حشو لفافات وون تون، توضع في قدر بخار.
•يتم طهوها بالبخار لمدة 10 دقائق.
طريقة التقديم:
تُقدّم لفافات ديم سام ساخنةً مع الملفوف الصيني بوك شوي المقلّى وصلصة الصويا.
