فريتو ميستو

فريتو ميستو
الجمعة 29 أبريل 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم أوربانو، سوق البحار - دبي

المقادير

  • مزيج الدقيق وفتات الخبز المحمَص (البقسماط) 200 غرام
  • صلصة الفلفل الأخضر 60 غرام
  • بقدونس (مقلي) غرام واحد
  • ثوم (مقلي) غرام واحد
  • ملح وبهار (حسب الذوق)
  • شريحة ليمون واحدة
  • ثمار البحر المنقوعة بالصلصة (علبة واحدة)
  • حلقات الكالاماري 60 غرام
  • روبيان (حجم 20-30) 4 قطع
  • فلفل حلو مقطَع إلى شرائح 30 غرام
  • سمك بزري 30 غرام
  • زلال البيض 20 غرام
  • ملح 5 غرامات
  • بهار 3 غرامات
  • شبت غرامان
  • عصير الليمون 5 ملل
  • شرائح الكوسا 30 غرام
  • رؤوس الكالاماري 40 غرام
  • أصابع السمك 60 غرام

طريقة التحضير

طريقة التحضير:

1-تُرفع ثمار البحر من الصلصة وتُمزج مع مزيج البقسماط. مع التأكد من تغليفها بالكامل.

2-يُحمى الزيت وتُقلى ثمار البحر حتى تصبح ذهبية اللون.

3-توضع ثمار البحر في طبق التقديم مع صلصة التارتار وشريحة الليمون.

طريقة تحضير ثمار البحر المنقوعه بالصلصه:

1.يُمزج زلال البيض مع الملح والفلفل والشبت. 

2.تُضاف ثمار البحر وتُنقع مدة ساعتين.