موزات غنم

الخميس 28 أبريل 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم روزا مكسيكانو - دبي 

المقادير

  • موزات غنم 500 غرام
  • زيت نباتي 30 ملل
  • جزر مقطَع شرائح 30 غرام
  • بصل مقطَع جوانح 30 غرام
  • كرافس مقطَع شرائح 30 غرام
  • ماء 100 ملل
  • معجون فلفل الشيبوتلي 5 غرام
  • طماطم حمراء 100 غرام
  • فلفل الباسيا الجاف 10 غرام
  • مرق الدجاج 500 ملل
  • دقيق 10 غرامات
  • ملح حسب المذاق
  • جزر طازج 75 غرام
  • بطاطا 75 غرام
  • ذرة كاملة 75 غرام
  • بقدونس ناعم رشة للزينة

طريقة التحضير

-ضعي موزات الغنم في مقلاة حامية مع بعض الزيت وحمَريها من جميع الأطراف. ثم ضعيها في طبق الخبز مع بعض الخضروات العطرية كالجزر والبصل والكرافس.

-أضيفي بعض الماء مع بعض معجون فلفل الشيبوتلي، أحكمي غطاء الطبق جيدا" وضعيها في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة ساعتين حتى تنضج.

 

طريقة تحضير المرق:

-يُشوى الطماطم في الفرن حتى ينضج، كذلك يثشوى فلفل الباسيا الجاف لمدة دقيقة فقط ومن ثم يُنقع في الماء حتى يصبح طريا".

-تُطحن جميع المكونات في الخلاط، بعدها نضيف مرق الدجاج مع بعض الدقيق ونضع الجميع على نار متوسطة حتى يصبح لدينا مرق متماسك بعض الشيء.

-نضيف الملح حسب المذاق.

 

لتحضير الطبق:

-قطَعي الجزر والبطاطا والذرة على شكل مكعبات، من ثم اسلقيها في الماء المغلي حتى تنضج.

-ضعيها في وسط طبق التقديم وضعي فوقهم قطعة الموزات المطهية، وبعدها أضيفي المرق إلى الطبق ورشي قليلاً من البقدونس المفروم ناعماً على الوجه للزينة.

 

يقدم الطبق مع الأرز على حدة.