برغر ريفينغتون

-لتحضير الفطيرة، قطّعوا البصل الأحمر والفلفل إلى قطع ناعمة، ثمّ قطّعوا البقدونس وابرشوا الدهن (بواسطة مبرشة جبنة). يُعتبر دهن البقر مهماً جداً إذ أنّه يبقي البرغر طرياً ورطباً أثناء الطبخ.

-تُمزج المكوّنات كلّها في وعاء مع الخردل الإنكليزي والفلفل الأسود المطحون والبيض والملح. واحرصوا على مزجها جيداً واطهوا كمية صغيرة لتذوّقها. تأكّدوا من التتبيل إذ قد تحتاجون المزيد.

-بعد تذوّق المزيج، يُقطّع إلى 4 كريات بالوزن والشكل ذاتهما ونعطيها شكل فطائر برغر. ثمّ ضعوها في البراد إلى أن تصبح جاهزة للطهو.

أمّا تزيين البرغر، فبسيط جداً. 

-يُنزع القسم العلوي غير الأحمر من الطماطم وتُقطّع. 

-يُقشّر البصل ويُقطّع إلى حلقات، ويُشرّح الخيار المخلّل بالطول. 

-تُنزع الجذور من الخس الصغير وتُفصل الأوراق.

-قطّعَوا خبز البرغر إلى نصفين وحمّصوهما في المشواة. 

-أخرجوا فطائر البرغر من البرّاد وضعوها في مقلاة أو في صينية لخبز الكعكة في حال وجودها أو في المشواة. وستكون الفطائر سميكة لذا قد تحتاجون إلى وضعها في فرن على حرارة 175 درجة لتنضج.

ما إن تجهز البرغر، حضّروا الفطيرة والزينة. 

-ضعوا المايونيز على الخبز المحمّص من الجهة العليا، ثمّ زيّنوا أسفل الخبز بأوراق الخس وبثلاث شرائح طماطم. 

-تبّلوها بالملح والفلفل، وأضيفوا 4-5 قطع من البصل الأحمر وبعدها الخيار المخلّل المقطّع إلى شرائح. 

-ضعوا الجبنة المبروشة فوق فطائر البرغر وأعيدوها إلى الفرن أو تحت المشواة لتذوب الجبنة ويسخن الخبز. وفور جهوزها، ضعوا الفطائر فوق زينة البرغر وفوقها نصف الخبز الآخر.

قدّموها مع البطاطا المقلية وصلصة الطماطم إلى الجانب، ولا تنسوا وضع منديل عند تناول هذا البرغر!