جميرا إتحاد تاورز – أبو ظبي
المقادير
- 500 غرام من لحم الغنم المفروم
- 200 غرام من البصل
- 100 غرام من البقدونس
- 200 غرام من البطاطا المقطَّعة إلى ىشرائح
- 200 غرام من الطماطم المقطّعة إلى شرائح
- بصلتان مقطَّعتان إلى شرائح
- 3 أكواب من هريس الطماطم
- كوبان من الماء
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 3 غرامات من البهارالأسود
- 3 غرامات من الملح
- غرام واحد من مسحوق الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي اللحم مع البصل، والبقدونس، والبهارالأسود، والفلفل الحار، ونصف كمّية الملح، ثم اعجني المزيج جيّداً بواسطة يديك لتحصلي على الكفتة.
- اصنعي كريات ) أو أصابع) متساوية الحجم من الكفتة، ثم اشويها في الفرن لمدّة 15 دقيقة على حرارة 350 درجة، أو حمّريها في المقلاة حتى ينضج للحم.
- أنقلي قطع الكفتة إلى صينية عميقة وضعي فوقها شرائح الطماطم، والبطاطا، والبصل.
- في وعاء جانبي، أخلطي هريس الطماطم مع الماء والكمّية المتبقّية من الملح، ثم صبّي المزيج فوق صينية الكفتة.
- غطّي الصينية بورقة ألومينيوم واخبزيها في الفرن لمدّة 30 دقيقة ) أوحتّى تنضج البطاطا(.
