فيليه سمك الدنيس المقلي

فيليه سمك الدنيس المقلي
الإثنين 25 أبريل 2016
الكمية : شخص | أشخاص

وصفة شهية من فوغ كافيه – دبي مول

المقادير

  • ثوم مقطّع
  • زبيب
  • زيتون كالاماتا
  • حامض طازج
  • زيت زيتون بكر
  • كوسا خضراء
  • فليفلة حمراء وخضراء
  • أوراق الكزبرة
  • خس أصفر
  • ملح وفلفل أسود
  • مرقة الدجاج
  • زبدة غير مملّحة
  • عصير ليمون
  • زعتر أخضر

طريقة التحضير

-تبّلي قطعة فيليه سمك الدنيس وضعيها في مقلاة، من جانب الجلد أولاً. شوّحيها لدقيقتين من كلّ جانب ومن ثم ضعيها في الفرن لخمس دقائق.
-إغلي مرقة الدجاج مع عصير الليمون وأضيفي الملح حسب الرغبة. أضيفي إليها الكسكس وغطّيها مدة خمس دقائق.
-في مقلاة، إقلي البصل، والثوم، والفلفل الحار، والزعتر الأخضر، إلى أن تصبح قطع البصل ذهبية اللون، ثم أضيفي المزيج إلى الكسكس.
-في مقلاة أخرى، إقلي الكوسا، والفليفلة، والزيتون بالزبدة، وتبّليها بالملح والفلفل.
-إسكبيها في طبق التقديم، وزيّني الكسكس بالخسّ.