اروز كون بولو (الدجاج البيروفي بالكزبرة مع الارز)

الدجاج البيروفي بالكزبرة مع الارز
الإثنين 25 أبريل 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يمتاز المطبخ البيروفي باعتماده على الفلفل الحار و الذرة و الارز في اطباقه، كما ان البيض يأخذ حيزا كبيرا من هذا المطبخ الذي بدا بالتاثر بمطايخ اخرى كالصينية و اليابانية.

وصفة اليوم هي عبارة عن الدجاج المطبوخ مع الكزبرة و الارز، بالاضافة الى نبات شوكلو (الذرة البيروفية)، اعدها لنا الشيف في مطعم كيفيتشي الذي تم افتتاحه مؤخرا في مركز دبي المالي العالمي.

المقادير

  • قطعتان من افخاذ الدجاج
  • 150 جرام من الارز الطويل
  • 20 جرام من صلصة اجي ميراسول البيروفي
  • 350 ملل من مرق الدجاج
  • 50 جرام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 50 جرام من السبانخ
  • 20 جرام من البصل الاحمر
  • 5 جرامات من الثوم
  • حبة من الفلفل الاحمر الحلو مقطعة الى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • حبة من الجزر مقطعة الى مكعبات
  • حبة من نبات شوكلو (ذرة بيضاء بيروفية)
  • 20 جرام من البازيلا
  • ملح و كمون و فلفل

طريقة التحضير

- ادهني افخاذ الدجاج بالملح والفلفل و اطبخيها على نار هادئة في مقلاة باستخدام الزيت لمدة دقيقتين من كلا الجانبين. 
- ارفعي المقلاة عن النار و ضعي في المقلاة نفسها الثوم و البصل المفرومين و اطهي حتى يصبح اللون ذهبيا مائلا للبني. 
- اضيفي الملح و الفلفل و الكمون و صلصة اجي ميراسول، واطبخي لدقيقتين ثم اضيفي مرق الدجاج و الجزر و البازيلاء و الكزبرة و الارز و ضعي أفخاذ الدجاج فوقها. 
- اطبخيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة بعد تغطية المقلاة. 
- اضيفي الفلفل الحلو و اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدميها.