8 وصفات للباذنجان مختلفة

8 وصفات للباذنجان مختلفة ، حيث يعد الباذنجان من انواع الخضروات الغنية بالنكهة و يمكن أن يدخل في عدة وصفات أكل ، سواء كطبق رئيسي أو جانبي أو كسلطة ، منها اخترنا 8 وصفات.

1. الباذنجان المحشي باللحم و الطماطم

من وصفات الباذنجان المحشي على الطريقة التركية ، مكونة من الباذنجان و اللحم المفروم و البصل و الصنوبر المحمص مع صلصة الطماطم الغنية ، و ينكه بالأعشاب الطازجة مثل الشبت و النعناع و البقدونس .

2. الكسكس المغربي مع الباذنجان واللحم

و هي من الوصفات المغربية الكلاسيكية التي تحضر بحبوب الكسكس مع مرقة اللحم و الخضروات المختلفة منها الباذنجان و الفلفل و الكوسا و اليقطين و الجزر و البطاطس .

3. سلطة متبل الباذنجان باللحم المفروم

و تعد سلكة متبل الباذنجان أو بابا غنوج ( بوصفة مختلفة) من اشهر السلطات الشامية الشرقية ، و تعد من شواء حبات الباذنجان الكبيرة و تتبل بالثوم و زيت الزيتون مع الطحينة و اللبن الزبادي ، و يمكن إضافة بعض اللحم المفروم المطهو عليها لتحضير وجبة متكاملة .

4. مسقعة الباذنجان

وهي من انوع الصالونة الغنية بالطعم  ، يمكن اعدادها مع اللحم المفروم أو بدونه ، تحضر من قلي شرائح الباذنجان مع شرائح البصل و الفلفل الأخضر و الثوم ، و تطهى بعصير الطماطم ،و تقدم مع الأرز الأبيض او الخبز .

5. طبق الراتاتولي الفرنسي بالباذنجان

وهو من الاطباق النباتية التي تحضر من قطع من الباذنجان مع قطع من خضروات اخرى مثل الجزر و الكوسا و الفلفل الأخضر و الأحمر و تطهى بصلصة الطماطم ، كما تنكه بأعشاب أكليل الجبل .

6. سلطة الباذنجان بدبس الرمان

وهي من انواع السلطة الساخنة ، التي تقدم مع اللبنة ، و هي عبارة عن أنصاف من الباذنجان المشوي ، تقدم مع حبات الحنطة المسلوقة و حبات الرمان و دبس الرمان و انواع مختلفة من الاعشاب بحسب المذاق .

7. فتة الباذنجان

وهي من الاطباق اللبنانية اللذيذة ، تقدم كطبق رئيسي أو جانبي ، مكنوت من صلصة الفتة باللبن الزبادي و الطحينة و الثوم و زيت الزيتون ، مع طبقة من الباذنجان المقلي مع اللحم المفروم  و البصل على طبقة من قطع الخبز المقلي ، و تكلل بحبات الصنوبر المحمصة.

8. مقلوبة بالباذنجان

تحضر كطبق رئيسي ، و تحضر إما من الدجاج أو اللحم مع شرائح الباذنجان المقلية و البصل و الكوسا و الأرز ، و تتبل بالبهارات و الأعشاب الطازجة ، ثم تقلب تكون قالب متكامل من المكونات جميعاً ، يقدم بطريقة أنيقة مرصوصة ، تعلوها طبقة الباذنجان المقلي و اللحوم .