لتحصلي على كيكة لذيذة اليك اهم الاسرار

يجب ان تكون الزبدة بحرارة الغرفة

يجب ان تكون الزبدة بحرارة الغرفة

خلط البيض لخمس دقائق سر من اسرار الميك

خلط البيض لخمس دقائق سر من اسرار الميك

اهتمي بمعرفة المكونات الرئيسية لكل انواع الكيك

اهتمي بمعرفة المكونات الرئيسية لكل انواع الكيك

استخدمي الملاعق الخاصة بالمقادير لمعرفة المقاس الصحيح

استخدمي الملاعق الخاصة بالمقادير لمعرفة المقاس الصحيح

لكيك لذيذ وهش تعرفي علي اسرار الكيك

لكيك لذيذ وهش تعرفي علي اسرار الكيك

كم مره قمتِ باعداد الكيك بحماس لكنك لم تحصلي على تلك الكيكة الهشة و اللذيذة كما تريدينها ؟

للكيك اسرار ايضا و لتحصلي على تلك الكيكة التي تتمنينها هناك ثوابت معينة عليك اتباعها لخبز كيكة هشة و لذيذة بطريقة الكويتية ام عبدالعزيز ، و  التي كشفت لنا اهم القواعد التي تتبعها لاعداد الكيك الخاص بها و التي اشتهرت به .

ام عبدالعزيز لـ هي .. عشقت الكيك فعشه متابعيني

اسرار اعداد الكيك

●       استخدام الأكواب و الملاعق القياسية لعمل الكيك و المخبوزات

●       اشعال نار الفرن قبل البدء باعداد الكيكة للحصول على حرارة مناسبة لخبز الكيك

●       البيض و الزبدة يجب ان تكون درجة حرارتهم بحرارة الغرفة

●       خفق البيض و السكر لمدة خمس دقائق على سرعة عالية حتى يتغير لونه و يصبح كريمي

●       ضرورة نخل جميع المكونات الجافة مثل الطحين و البيكنج بودر و الكاكاو البودرة

●       يفضل استخدام السكر النقي الخالي من الشوائب و ذو حبيبات ناعمة

●       التأكد من تاريخ صلاحية البيكنج بودر

ادوات مطبخ رئيسية لهاويات الطبخ و الحلويات

●       التأكد من تناسب كمية البيكنج بودر مع كمية الدقيق ( لكل كوب دقيق ملعقة صغيرة بيكنج بودر )

●       اضافة رشة ملح للكيك ضرورية لإبراز النكهة و اعطاء الكيكة طعم متوازن

●       عند اضافة الدقيق للكيك يجب خفض سرعة الخلاط و اضافة الدقيق على مرحلتين او ثلاث مراحل وعدم المبالغة بالخلط حتى لا تهبط الكيكة

●       عند اضافة المكسرات و حبيبات الكاكاو او الفواكه المجففة للكيكة يجب خلطهم اولا بملعقة طحين و من ثم مزجهم بخليط الكيك بملعقة الساتولا

●       اختيار حجم القالب الذي يتناسب مع كمية الكيكة

●       عند الانتهاء من خبز الكيكة يجب اخراجها من الفرن و تركها مدة ١٠ دقائق و من ثم قلبها في صحن التقديم

●       ضرورة دهن قالب الكيك ايا كان نوعه بالزيت بفرشاة ،  و رشه بالطحين لتفادي التصاق الكيكة بالقالب

●       تخبز الكيكة على رف شبك و يكون دائما في وسط الفرن

●       عدم فتح باب الفرن نهائيا قبل مرور ٢٠ دقيقة على الاقل من بداية خبز الكيك

حيل ذكية ستحبين تطبيقها في مطب