لقاء مع لوكا دي روزا خبير تصنيع الأجبان في شركة منتجات الألبان الإيطالية

أعطينا نبذة عن شركة منتجات الألبان الإيطالية؟ 
تأسست الشركة في عام 2009 من قبل مجموعة من المستثمرين، وقد نمت شركة منتجات الألبان الإيطالية باطراد طوال سنوات عملها في دولة الإمارات العربية المتحدة، وأحرزت تطورا في مجموعة علاقاتها المتميزة المكونة من الزبائن المختصين في مجالات خدمات الأغذية والضيافة وقطاعات التجزئة وقد أدى التلاقي بين الحليب المنتج في مزارع الألبان في الإمارات العربية المتحدة والخبرات في مجال صناعة الأجبان القادمة من إيطاليا إلى ابتكار جبنة محلية الصنع أصبحت متاحة في دولة الإمارات العربية المتحدة
 
تعد شركة منتجات الالبان الإيطالية  مصنعا أصيلا لحرفيي صناعة الجبن، حيث يتم تقوم بصناعة جبنة الموزاريلا وأنواع أخرى من الجبن الطازج التي تجلب طعم "لا بيلا فيتا" إلى لدولة الإمارات العربية المتحدة. أنشئت الشركة في المنطقة الحرة بالحمرية في إمارة الشارقة، وتصنع شركة منتجات الألبان الإيطاليةالموزاريلا والبورتا والسكارموزا والريكوتا من الوصفات التقليدية باستعمال الحليب المحلي
 
تكمن قوة منتجات الألبان الإيطالية في ميزتها الفريدة من نوعها وهي قدرتها على الإنتاج  اليومي و المحلي، وضمان توفير الجبن الطازج ذي النوعية العالية لأهم الزبائن في دولة الإمارات العربية المتحدة
 
HACCP إن منتجات الألبان الإيطالية مصادق عليها من قبل و تتوافق جميع منتجاتها مع معايير السلامة  والجودة العالمية
 
ما أهم ما يميز شركة منتجات الألبان الإيطالية؟
إن شركة (منتجات الألبان الإيطالية ) هي الشركة الإيطالية الوحيدة التي لا تستورد منتجاتها من إيطاليا و إنما تقوم بتصنيعها في الإمارات العربية المتحدة  و جميع منتجانها مصنوعة من حليب البقر المحلي بخبرة إيطالية
 
تتضمن الأجبان الطازجة المصنوعة من قبل شركة (منتجات الألبان الإيطالية) جبنة الموزاريلا المصنوعة يدويا بمختلف الأشكال والقياسات وتصنع جميعها من حليب البقر الإماراتي الطازج 
 
أخبرنا عن المنتج الجديد؟
جبنة موزريلا البوفالو المصنوع في الإمارات العربية المتحدة  من مياه حليب البوفالو المستورد من بلد المنشأ كامبانيا في جنوب إيطاليا (مياه حليب البوفالو موجود فقط في إيطاليا) حيث يعد  بطريقة خاصة تحافظ على جميع خصائصه الفريدة و الغنية بالكالسيوم و الفيتامينات و الأملاح المعدنية 
 
هذا الجبن فريد من نوعه لوته أبيض و مذاقه عميق و خاص على نحو سلس وهي براقة السطح تفوح منها رائحة البحر الأبيض المتوسط
 
إن شركة منتجات الألبان الإيطالية تصنع مجموعة واسعة من الأجبان الإيطالية مثل الريكوتا و باستا فيلاتا 
 
إن مصطلح (باستا فيلاتا) يعني "عجينة مطاطية" وهو يشير إلى أجبان الخثرة البلاستيكية كالموزاريللا، البروفولون، كاشيوكافاللو، وغيرها. وعند تصنيع هذه الأجبان، تُغمَر في المصل الساخن، وبعد ذلك تُمَط أو تُعجَن للحصول على قوامٍ بلاستيكي قابل للقولبة والتشكيل وتعتبر إيطاليا بلد المنشأ لهذه الأجبان
 
إن الأنواع الرئيسية لأجبان الباستا فيلاتا هي:
•أجبان قاسية: كاشيوكافاللو، بروفولون، وبروفوليتي
•أجبان ناعمة، رطبة: موزاريللا، بروفولا، سكامورزا، وبروفاتيرا