عن الرجل الشجرة والمرأة الزهرة والحمية الخضراء

صور من الكتاب

صور من الكتاب

صور من الكتاب

صور من الكتاب

صور من الكتاب

صور من الكتاب

صور من الكتاب

صور من الكتاب

قراءة :عمرو رضا يدهشني كثيرا أن تتحول الأفكار الشعبية البسيطة في عالمنا الشرقي إلى نظريات وقوانين علمية تدر المليارات في الغرب، وهذا الكتاب تحديدا يمثل نموذجا لسبل تحديث وتأطير تصورات وأفكار الفلاح المصري القديم عن علاقة الإنسان بالأرض والحكايات الأسطورية الشرقية عن الرجل الشجرة والمرأة الزهرة. في المعتقدات الشعبية القديمة يطلق لقب القلب الأخضر على من ينعمون بالشباب والطيبة مهما تقدم عمرهم وتطلق على السيدة لقب وردة تعبيرا عن نضارتها الدائمة. ويقوم المفهوم العام للطب الشعبي القديم على الإيمان بأن الإنسان خلق من الطين وأن أمراضه كلها تأتي من ابتعاده عن الحياة النباتية فيما يكمن الشفاء من علله في العودة إلى الحياة الخضراء. هذه الأفكار نفسها هي التي ألهمت خبير التغذية البيئية Jason Manheim كتابه المهم للغاية The Healthy Green Drink Diet، الذي يضع أسسا حقيقية لحمية غذائية صحية ورياضية قائمة بالأساس على الخضروات فقط. ففي هذا الكتاب القيم ستجد مقدمة علمية عن فوائد الأوراق الخضراء ولماذا يتحتم علينا أكلها وشربها وهى مقاربة للغاية لأفكار أجدادنا ولكن بلغة أكثر التزاما بالمنهج العلمي. يختصر Jason الصراع التاريخي بين أصولنا الخضراء وحضارتنا الحمراء رمزا للتحول من النظام الغذائي النباتي إلى موائد الطعام الحيوانية عندما يطرح سؤاله لماذا نشرب الشاي الأخضر؟ ويرد ببساطة "أن الأوراق الخضراء في العموم قلوية ويحتاجها الجسم بشدة لمعالجة الحموضة الشديدة في الدم التي تسببها اللحوم الحمراء ومشتقاتها وتسبب الكثير من أمراض العصر". الكتاب يستند في أفكاره الغذائية الى أن الخضراوات في العموم تحتوي على نسب أقل من البروتين والدهون ونسبة أكبر نسبيا من الألياف الغذائية والفيتامينات وبروفيتامينات والمعادن الغذائية والكربوهيدرات، وبعض الخضروات تحتوي أيضا على المواد الكيميائية النباتية، المضادة للأكسدة، أو مضادة للجراثيم، وبعضها مضاد للفطريات، و للفيروسات وهناك خضراوات تمتلك عناصر مضادة للسرطان. مقاومة حموضة الدم العنصر المشترك في أغلب أمراض العصر لم يكن الباعث الوحيد لهذا الكتاب وإنما هناك أسباب أخرى أهمها خطورة بعض الأنظمة الخاصة بالحمية على صحة الإنسان وكفاءة أجهزته الداخلية، وخطورة الالتزام ببرامج رياضية قاسية لإذابة الدهون دون منح الجسم الغذاء الصحي الكافي للقيام بهذه التمارين من دون إحداث أضرار جسيمة بالعضلات وجهاز المناعة، وأخيرا تصحيح بعض الأخطاء الشائعة التي تختصر اللون الأخضر في الفاكهة ، بينما المقصود فعلا هو الخضروات فقط وتوضيح أثر الطهي على إفقاد النباتات الخضراء قيمتها الغذائية. هل جربت شرب عصير اللفت الأبيض؟ أو أعددت من قبل كأسا من السبانخ لطعام الغداء؟ هل تعرف كيف تسد احتياجات الجسم من الفيتامينات والأملاح المعدنية من دون اللجوء للكبسولات الطبية المصنعة؟ الحل في "الخلاط" كما يقول Jason وهو لن يتركك في حيرة ولكن سيقدم أكثر من 100 وصفة غذائية عن كيفية خلط الخضروات وتصفيتها لتضمن نظاما غذائيا صحيا ورشيقا مع ضمان مذاق جميل في الوقت نفسه. ماذا ستحتاج في مطبخك لتلتزم بنظام Manheim الغذائي؟ الكثير من الخضروات وبعض الفاكهة للتحلية والماء النقي أو ماء ثمرة جوز الهند، وفى الخطوات الأولى يجب أن تركز على عصير ثمرة اليقطين وبذور الكتان والزنجبيل الطازج والنعناع والريحان وإعطاء نفسك بعض الوقت لتعتاد على التمتع بمذاق مزيج الفواكه والخضار وبعدها ستعرف طريقك نحو حياة صحية مثالية خالية من أمراض العصر. بالطبع لا تصلح كل الخضار للعصر وليست النار وحدها من يفسد الأوراق الخضراء ولهذا يقدم الكتاب نصائح مهمة عن طرق شراء الخضراوات وتخزينها وكيف يمكن عصرها أو هرسها وتصفيتها للحصول على "دم النباتات" كاملا من دون إهدار ولو نقطة واحدة ، وما هي أنواع التحلية الصحية وكيف يمكن إضافتها للعصير وكيف يمكن تخزين العصير بعد إعداده. هل تحلم بقلب أخضر وروح "وردة"؟ عليك بالعودة إلى الأرض الخضراء فقد تصبح شجرة مع هذا الكتاب الشيق!