القرفة تقي من التسمم الغذائي

في دراسة قام بها باحثون من ولاية جامعة واشنطن, ظهر أن القرفة ليس فقط للتذوق في الطعام أو الشرب, حيث أوضحت الدراسة أن هذه التابل عامل فعال مضاد للبكتريا ويمكن أن تساعد على منع بعض الأمراض التي تنقلها البكتيريا المسببة للأمراض.
 
وأظهرت النتائج أن زيت القرفة يمكن أن يعمل بشكل فعال كعامل مضاد للبكتيريا الطبيعية في صناعة الأغذية. 
 
وقالت لينا شنغ من جامعة ولاية واشنطن إنه يمكن إدخال زيت القرفة في تغليف اللحوم والفواكه والخضروات الطازجة, كما يمكن إضافته أيضا في غسل اللحوم والفواكه أو الخضار للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة.
 
وأظهرت الدراسة أن الزيت الأساسي قتل العديد من سلالات شيجا المنتجة للسموم القولونية (E القولونية, وقالت شنغ إن زيت القرفة فعال بتركيزات منخفضة حوالي 10 قطرات مخففة في لتر من الماء للمساعدة في قتل البكتريا في غضون 24 ساعة.