العسل يقاوم تطور البكتيريا

للعسل الكثير من الفوائد الصحية المعروفة منذ قديم الأزل، حيث يعتبر علاجاً للكثير من الحالات، من التهاب الحلق والتهاب القولون وحتى مرض السكري أيضاً. وقد استنتجت دراسات أجرتها جامعة Salve Regina في نيوبورت في رود آيلاند أن الخاصية الفريدة في العسل تكمن في قدرته على مكافحة العدوى على مستويات متعددة، ما يجعل الأمر أكثر صعوبةً بالنسبة لتطوير البكتيريا المقاومة.
 
وذكرت الدراسة أيضاً أن العسل يستخدم مجموعة من الأسلحة، بما في ذلك بيروكسيد الهيدروجين والحموضة وتركيز السكر العالي والبوليفينول وكلها تقتل بنشاط الخلايا البكتيرية.
 
وأكدت عدة دراسات سابقة أن العسل يمنع تشكيل الأغشية الحيوية أو البكتيريا المسبَبة للأمراض، وأشار الباحثون الى أن هناك العديد من الدراسات التي أثبتت وجود علاقة بين مضادات الميكروبات غير البيروكسيد والأنشطة المضادة للأكسدة من وجود العسل والعسل الفينول.