ما الذي يميَز المطبخ الإيطالي غير البيتزا والمعكرونة؟

عندما نتحدث عن المطبخ الإيطالي، فإن أول ما يتبادر لأذهاننا هو البيتزا والمعكرونة، وهما بالطبع طبقان شهيان.

 

لكنهما ليسا الوحيدين اللذين يميَزان المطبخ الإيطالي العريق والمتنوع، والذي أكدَ خبراء التغذية على أنه من واحدٌ من أفضل المطابخ صحةً بسبب مكوناته الصحية والمتنوعة واللذيذة في آن معاً. 

 

والأطباق الإيطالية ليست أطباقاً سريعة كما يعتقد البعض، بل هي أطباقٌ تحكي عراقة المطبخ الإيطالي الذي تعود جذوره لسنوات طويلة من الحب والشغف اللذان يزيَنان كل طبق من أطباق إيطاليا. وبسبب غناه بالمكونات والجودة والطعم اللذيذ، إستطاع المطبخ الإيطالي أن يحوز إعجاب معظم شعوب العالم ويصبح واحداً من المطابخ المفضلة لديهم.

 

لم يؤثر المطبخ الإيطالي بالعالم فقط، بل تأثر أيضاً بالدول المحيطة به. ففي الشمال مثلاً نجد أنه تأثر بجارته النمساوية من خلال اعتماد معظم الأطباق في تلك المنطقة على لحوم البقر والعجل. وبالاتجاه جنوباً ناحية البحر المتوسط وتحديداً نحو فينيسيا، يبرز التركيز على الأسماك وثمار البحر وهو ما انعكس أيضاً على دول البحر المتوسط في منطقة الشرق. كذلك نجد التأثيرات التركية والعربية واليونانية في أطباق المطبخ الإيطالي، الذي يعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون وجبن بارميجيانو والطماطم في معظم أطباقه.

 

كما المناقيش مشهورةً جداً في البلاد العربية وتركيا، كذلك البيتزا هي السمة الأهم للمطبخ الإيطالي بالإضافة إلى الباستا والمعكرونة. وما يميَز البيتزا الإيطالية هو رقة العجينة، وكذلك الصلصة التي يُحضَر معظمها في البيت وتحتوي على الخضراوات أساساً ومن ثم اللحوم، بالإضافة إلى الريحان الذي يزيد من القيمة الغذائية للأطباق ومشتقات الحليب.

 

كما ذكرنا أعلاه، فإن المطبخ الإيطالي يمتاز بتنوع مكوناته الصحية واللذيذة، وهو يعتمد كل أنواع الطبخ من السلق إلى القلي فالشوي. وتتميز الأطباق الإيطالية كذلك بالتوابل المتنوعة والفاتحة للشهية، كما لا ننسى بالطبع المقبلات الإيطالية التي باتت تحتل حيزاً كبيراً من اهتمام الناس.

 

وبالحديث عن الحلويات، لا ننسى البوظة المبنية على أساس "الشيمنت" أو الحليب، وكذلك حلى التيراميسو الفائق المذاق.

 

الإيطاليون هم أكثر الشعوب التي تستمع بتناول الطعام، يفضَلون اللحم الأبيض من الدجاج أو الأسماك على اللحوم وتناول المعجنات، وهم يتبَعون نظام الوجبات المتعددة والمتوالية في تقديم الأطباق. فالشوربة الخفيفة أو المعكرونة أولاً ثم يأتي الطبق الرئيسي المحتوي على السمك أو اللحوم الغنية بالبروتينات. يتناولون أيضاص السلطات الخفيفة من خضراوات وفواكه ويحرصون على تبادل الأحاديث والضحك وأخذ الوقت الكافي لتناول الطعام دون استعجال.