مع بداية الصيف: احذري عزيزتي من هذا المرض الخطير!

الطعام المكشوف خارجا يؤدي لتكاثر الجراثيم و حدوث التسمم الغذائي

الطعام المكشوف خارجا يؤدي لتكاثر الجراثيم و حدوث التسمم الغذائي

من اعراض التسمم الغذائي الام قوية في البطن و تقيؤ و اسهال

من اعراض التسمم الغذائي الام قوية في البطن و تقيؤ و اسهال

تنظيف اليدين جيدا قبل اعداد الطعام و تناوله يحمي من التسمم الغذائي

تنظيف اليدين جيدا قبل اعداد الطعام و تناوله يحمي من التسمم الغذائي

تتغلغل الجراثيم في الاطعمة غير النظيفة و غير المغسولة جيدا ما يؤدي للتسمم الغذائي

تتغلغل الجراثيم في الاطعمة غير النظيفة و غير المغسولة جيدا ما يؤدي للتسمم الغذائي

الانتباه الى صلاحية الطعام او الاطعمة سريعة التلف يحمي من التسمم الغذائي

الانتباه الى صلاحية الطعام او الاطعمة سريعة التلف يحمي من التسمم الغذائي

لا بد من تنظيف كافة الادوات المستخدمة في تحضير الطعام لمنع التسمم الغذائي

لا بد من تنظيف كافة الادوات المستخدمة في تحضير الطعام لمنع التسمم الغذائي

تبقى مشكلة التسمم الغذائي من اشد و اخطر الامراض التي نعاني منها خلال الصيف و الحرارة المرتفعة بشكل كبير، و هذا المرض يصيب الكبار و الصغار معا و ينجم عنه اعراض شديدة كالتقيؤ و الاسهال و ارتفاع في درجة حرارة المصاب، اضافة الى الصداع و الدوخة و التعب الشديد و لا ننسى بالطبع الالام القوية في البطن.

اليك عزيزتي اسباب حدوث التسمم الغذائي و كيفية الوقاية منه لصحتك و صحة عائلتك و احبتك.

اسباب حدوث التسمم الغذائي

تتغلغل الجراثيم في الاطعمة غير النظيفة و غير المغسولة جيدا ما يؤدي للتسمم الغذائي

يحدث التسمم الغذائي نتيجة وجود البكتيريا و الميكروبات و الجراثيم في الطعام الذي ما ان يتناوله الشخص حتى يبدا الشعور باعراض التسمم.

و تتواجد هذه الميكروبات و حتى الفطريات و الديدان في الطعام او القشرة الخارجية للفواكه و الخضار و اللحوم، و المقصود بها الاطعمة الفاسدة او غير الصالحة للاستهلاك او غير النظيفة كما يجب.

اهم اسباب حدوث التسمم هو عدم العناية الجيدة بالطعام، ان في التحضير من خلال الغسل الجيد للخضراوات و الفواكه قبل تناولها، او عبر تناول الطعام الفاسد المليء بالجراثيم او الطعام المنتهي الصلاحية او الطعام المعرض لحرارة عالية نتيجة وضعه خارجا دون غطاء بقصد اذابة الثلج عنه او تبريده.

و تبقى العناية بالنظافة من ابرز الاسباب التي تؤدي لحدوث التسمم الغذائي، كون الجراثيم التي تبقى على اليدين اثناء تناول الطعام، تنتقل اليه ما يؤدي لتسممنا. 

و المؤسف ان العديد لا يعرفون خطورة هذا المرض و يتعاملون معه بخفة، مع انه قد يؤدي ببعضهم الى الموت في حال لم نكن واعين تماما لخطورته و التعامل معه بسرعة كما يجب.

كيفية الوقاية من التسمم الغذائي

تنظيف اليدين جيدا قبل اعداد الطعام و تناوله يحمي من التسمم الغذائي

كما ذكرنا اعلاه، من الضروري المحافظة على نظافة اليدين بغسلهما جيدا قبل و بعد تناول الطعام او اعداده، كما يجب الحرص على نظافة الادوات و الاواني التي يتم تحضير الطعام فيها، خاصة السكاكين و ادوات التقطيع و الملاعق و غيرها، مع ضرورة تعقيمها بين وقت و اخر لضمان خلوها من الجراثيم.

بالنسبة للخضراوات و الفواكه التي تؤكل نيئة، من الضروري جدا غسلها جيدا بالماء و الملح و حتى الخل قبل تناولها خاصة في فصل الصيف.

اما التبريد و التفريز و اذابة الثلج عن الطعام قبل استخدامه، فيجب ان توليه عناية فائقة بحيث يكون تفريز اللحوم و الاسماك و حتى الخضار بحسب الدرجات المناسبة لكل صنف.

سارعي بالتخلص من اية اطعمة منتهية الصلاحية او تشعرين بان طعمها و رائحتها غير طيبة، فقد تكون الجراثيم بدات بالتغلغل فيها، خاصة منتجات الالبان سريعة التلف.

و عند الطبخ، لا بد ان تكون الحرارة كافية للقضاء على اية جراثيم او ميكروبات باقية، لا تدعي الطعام مكشوفا بدون غطاء خاصة في الخارج لان الميكروبات ستتغلغل فيه، و كوني حذرة عند تناول الطعام خارجا و اختيار الاماكن التي تعرفين انها تتمتع بقدر عال من النظافة، خصوصا مطاعم الوجبات السريعة او المثلجات و غيرها.

و لا تنسي تنظيف الاسطح التي تعملين عليها او يتم تناول الطعام عليها، للتخلص بشكل تام و نهائي من الجراثيم.