ما هو الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة

يعتبر الحصول على غذاء متوازن يضم كافة العناصر الغذائية، أمراً في عاية الاهمية للمحافظة على الصحة.

وتتوزع هذه العناصر الغذائية في 5 مجموعات تشمل التالي:

1. الكربوهيدرات: وهي النشويات التي تمد الجسم بالطاقة وتعد غنية بالفيتامينات والحبوب الكاملة الغنية بالالياف والكالسيوم.
2. البروتينات: وتنقسم الى جزئين، بروتينات حيوانية نحصل عليها من لحوم الدجاج والاسماك والسمك؛ وبروتينات نباتية ونجدها في البقوليات بشكل عام مثل الفاصوليا والبازيلا والعدس والحمص، اضافة الى البيض والمكسرات.
3. الحليب ومشتقاته: من الاجبان والحليب والالبان، وهي اطعمة غنية بالكالسيوم وفيتامينات د وأ وب12 وتحافظ على صحة العظام والاسنان.
4. الخضراوات والفواكه: منخفضة السعرات الحرارية بالاجمال، وغنية بالفيتامينات والالياف ومضادات الاكسدة التي تحارب الامراض وتحافظ على الصحة.
5. الدهون والسكريات: وتحوي الكثير من السعرات الحرارية، والقليل من العناصر الغذائية، لذا ينصح بتجنب الإكثار من تناول هذه الأطعمة.

وبالحديث عن الكربوهيدرات، فإنها تساعد على تكسير السكر والالياف والنشا الذي نحصل عليه من الطعام الى جلوكوز يؤمن الطاقة للجسم.

اعتاد الناس تناول الكربوهيدرات بدون معرفة التفريق بين نوعيها، الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدات المعقدة، والاخيرة تحظى بموافقة خبراء الصحة اكثر من البسيطة.

فما هو الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة، ولماذا يفضل تناول المعقدة؟ هذا ما نكتشفه سوياً من خلال مقارنة بسيطة اوردها موقع "اليوم السابع" المصري نقلاً عن موقع “Only My Health”.

ما هو الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة

لا بد من التركيز على اهمية ادخال الكربوهيدرات في نظامنا الغذائي اليومي، كونها المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الجسم.

والكربوهيدرات نوعان: بسيطة ومعقدة، وهناك العديد من الفروقات بينهما. فالكربوهيدرا البسيطة تختلف عن المعقدة من خلال التركيب الكيميائي ومدة سرعة هضم الجسم له.

وتشير الدراسات والابحاث الى ان الكربوهيدرات البسيطة تتطلب وقتاً أقل للهضم من الكربوهيدرات المعقدة. كما ان الكربوهيدرات المعقدة أكثر فائدة للجسم، كونها تحتوي على المعادن والألياف التي يحتاجها الجسم، في حين أن الاكثار من الكربوهيدرات البسيطة يمكن أن يسبب زيادة الوزن، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.

مصادر الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة

يمكن الحصول على الكربوهيدرات البسيطة من المصادر التالية:

• عصائر الفاكهة.
• السكر.
• الحليب كامل الدسم.

في حين تشمل الكربوهيدرات المعقدة الفواكه الكاملة والشوفان والقمح وبذور الجوز والخضراوات الكاملة.

فوائد الكربوهيدرات المعقدة الصحية

لم ينصح خبراء التغذية والاطباء بالتركيز على الكربوهيدرات المعقدة اكثر من البسيطة من عدم، بل جاءت هذه النصيحة بناء على الفوائد الجمة التي نحصل عليها من الكربوهيدرات البسيطة مقارنة بالبسيطة.

فادخال الكربوهيدرات المعقدة نظامنا الغذائي، يسهم في تقليل دهون الجسم بشكل كبير، ما يساعد على خسارة الوزن ومنع تحول الدهون الى كوليسترول ضار يسبب امراض القلب والاوعية الدموية.

كما ان الكربوهيدرات المعقدة تحفز إنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات عوضاً عن البروتين.

ويمكن خسارة الدهون في الجسم بتناول الكربوهيدرات الصحيحة عن طريق التالي:

• تناول 50-60٪ من الكربوهيدرات المعقدة في نظامك الغذائي.
• عدم تناول أكثر من 20-25 سعرة حرارية من الدهون في نظامك الغذائي، أي 3-4 ملاعق شاي فقط من الدهون.
• الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات والبروتينات يتحول إلى دهون، لذا يجب التنبه للكمية التي تتناولها.
• بالامكان تناول الشاي الأخضر مرتين في اليوم، فهو يحسن التمثيل الغذائي ويساعد على تقليل الدهون في الجسم.