ألذ وأغلى شوكولاتة في العالم
لمى الشثري
قد تمثل الشوكولاتة سر السعادة بالنسبة للكثير من الأشخاص ومن ضمنهم شخصي المتواضع! فهي كما أثبتت الدراسات -وليس تحيزاً مني على الإطلاق – تساهم بشكل ملحوظ في تحسين المزاج حيث يحفز تناول الشكولاتة هرمون الأندروفين الذي يجعلنا نشعر بأننا أفضل حالاً.
و يعود أصل الشوكولاتة إلى حبوب الكاكاو التي يتم استخرجها من شجرة Theobroma cacaoوتتضمن خلال مراحل صنعها بالإضافة إلى حبوب الكاكاو مكونات أخرى مثل الحليب والسكر والمكسرات و الفواكه. وهي بالتالي تتوفر بنوعين أساسين هماالشوكولاتة بالحليب و الشوكولاتة الداكنة؛ ويذكر أن الأخيرة هي الأنفع لجسم الإنسان وخاصة لوظائف القلب.
وبهذا الحديث اللذيذ حول الشوكولاتة يسعدنا أن نسلط الضوء على ألذ وأغلى شوكولاتة في العالم وهي من علامة To’ak Chocolate. وقد بدأت قصتها على يد مؤسسها Jerry Toth الذي لم يكن له أي علاقة بعالم الشوكولاتة عدا عن تناولها!
أثناء رحلة للشاب الأمريكي جيري خلال العشرينيات من عمره (يبلغ الآن 36 عاماً) إلى الإكوادور في مهمة خاصة بمنظمة الغابات المطيرة؛ التقى بـشخص يدعى سيرفيو باكاردServioPachard وهو الرابع في جيل عشق أشجار الكاكاو وعمل في مجال زراعتها حيث سار به إلى أعماق الجبال لكي يذيقه حبوب كاكاو من أشجار Arriba cacao يفوق عمرها 100 عام! وهي الأخيرة من نوعها ونادرة للغاية كما أنها تساهم في إنتاج أروع أنواع الشوكولاتة في العالم.
يبلغ ثمن لوح الشوكولاتة الواحد من To’ak بوزن 50 غرام ما يقارب 260 دولاراً أمريكياً أما مكوناتها فتقتصر على حبوب الكاكاو الصافية مع سكر القصب!
يذكر أن كلمة To’ak تعود إلى اللغة الإكوادورية القديمة وتعني (الأرض و الخشب) .. ويقوم جيري و شريكه بتحميص و طحن كل دفعة من الحبوب باليد ولذا لم يزد إنتاجهم خلال عامين عن574 لوحاً من الشوكولاتة. ويشدد توث بقوله: "نحاول أن نذكر العالم بأن الشوكولاتة لا تأتي من مصنع بل من الأرض".
