البروكولي يقي من إلتهاب المفاصل

أكدت دراسة قام بها إيان كلارك، أستاذ البيولوجيا العضلات والعظام في جامعة إيست أنجليا، أن البروكولي يحتوي على العديد من الفيتامينات A, B, K, C، وكذلك بعض العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والزنك والألياف، وقد بستخدم للعلاج من إلتهاب المفاصل. وجنبا إلى جنب مع القرنبيط والكرنب فإن البروكلي يحتوي على مركبات الكبريت التي يمكنها عزل المواد المسرطنة التي تعزز نمو الورم. وقد أظهرت الدراسة أن هذه المواد يمكنها أيضا محاربة الالتهابات، والتي تسبب جذور هشاشة العظام. وقد بدأت الدراسات على الفئران، حيث وجد الباحثون أن الحيوانات التي تناولت البروكولي لديها ألم قليل في الغضاريف وعلامات التهاب المفاصل بالمقارنة مع الفئران التي لم تستهلك البروكولي. وبالتجربة على الإنسان وجد أن البروكلي له نفس القدرة من الفعالية في حماية الخلايا من التلف.