البروكلي للحفاظ على الوزن ونجاح الرجيم
يحتل البروكلي مكانه متميزة فى هرم المواد الغذائية ذات القيمة الصحية، ويحتوى كوب واحد منه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية وهي بحدود 40 سعرا حراريا، مما يجعله فى مقدمة الأغذية التى تستخدم فى الحفاظ على الوزن والرجيم.
ويمد البروكلي الجسم بالكمية المطلوبة من فيتامين ج و فيتامين أ وحمض الفوليك، وترجع أهمية فيتامين ج أيضا فى اختزال بعض المعادن الموجودة به مثل الحديد، مما يجعله فى صورة سهلة الامتصاص.
واحتواء البروكلي على نسبة عالية من الألياف يجعله يساعد على الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، مما يقى من حدوث الإمساك كما يشعر الشخص بالشبع والامتلاء مما يسهم لحد كبير فى تخفيض الوزن.
والبروكلى غنى جداً بمادة البايوفلافونيدات والمواد الكبريتية المضاد للأكسدة التى تحافظ على الخلايا من التلف، وتقى من السرطان عن طريق تنظيف الدم من الجزيئات غير المستقرة، وأثبتت الأبحاث أنه يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمرىء والحنجرة والمثانة.
ويؤكل البروكلي نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة لأن الطهى الكامل للبروكلي يفقده نسبه عاليه من فيتامين ج والمواد الكبريتية المتطايرة.
وممكن إضافة البروكلي للسلطة الخضراء أو طهيه نصف طهى بالبخار أو عمل شوربة من البروكلي والخرشوف مع رءوس الفجل الأحمر والبصل والمشروم، ويتم احتساء كوب منها قبل الأكل يكون له مفعول كبير للغاية في تقليل الشهية
